Ataif

Ataif

INGREDIENTES

500 ml de água

1 colher e meia de sopa de suco de limão

meia colher de sopa de água de flor de laranjeira

CALDA

1 kg de açuçar

MASSA

500 ml de leite

1 colher e meia de sopa de fermento biológico

2 xícaras de chá de farinha de trigo

RECHEIO

1 colher de sopa de açucar

500 gr de nozes moidas

PREPARO

Calda

Em uma panela, misture o açúcar com a água e levar ao fogo brando para engrossar.

Quando a calda estiver em ponto de fio, junte o suco de limão, misture e retirar do fogo.

Deixe esfriar e acrescente a água de flor de laranjeira ou de rosas.

Misture e reserve.

Recheio

Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Massa

Coloque num liquidificador o leite, farinha de trigo e fermento biológico.

Bata tudo.

Deixe fermentar por uma hora.

Unte uma frigideira pequena com manteiga e aqueça sobre fogo médio.

Espalhe cerca de duas colheres da massa, formando um disco de mais ou menos 10 cm de diâmetro.

Asse as massas somente de um lado.

Assim que a superfície superior da panqueca estiver seca, retire e coloque em uma travessa cobrindo sempre com um pano de prato.

Montagem

Deixe as panquecas com o lado mais claro para cima.

Coloque o recheio no centro e feche na forma de meia-lua, apertando bem as bordas com os dedos para não abrir.

Sirva com a calda à parte.