Maionese Livre de Colesterol

Ingredientes

1 batata cozida
1 cenoura cozida
1 xícara (chá) de leite desnatado
½ limão espremido
1 colher (sopa) de vinagre
1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino
½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola

Modo de preparo

Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. Coloque o leite, o limão, o vinagre o sal e a pimenta do reino. Bata.
Acrescente o azeite (ou óleo) em fio, aos poucos, sem parar de bater até obter a consistência de maionese.