Bagels

Bagels

Ingredientes

- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- quanto baste de gergelim branco
- 1 gema

Modo de Preparo

Adicione o fermento, o açúcar e o leite, deixe descansar por aproximadamente meia hora.

Coloque a farinha de trigo e o sal sobre uma superfície, faça um buraco no meio e acrescente o fermento preparado anteriormente.

Trabalhe a massa até que fique macia e elástica.

Coloque-a numa tigela untada, cubra com um pano limpo, deixe crescer até que dobre de tamanho.

Dê mais uma sovada, divida a massa, faça rolinhos com mais ou menos 15 cm de comprimento e feche em anéis, comprimindo as pontas, como se fossem rosquinhas.

Deixe crescer e, enquanto isso, leve ao fogo uma panela com água e sal.

Com a água fervendo, leve os bagels, um a um para cozinhar.

Cozinhe cada um, virando com escumadeira na metade do tempo, por 4 minutos.

Coloque-os num escorredor.

Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira, vá colocando os bagels já cozidos.

Pincele com a gema batida com um pouco de água e polvilhe a semente de gergelim.

Asse-os em forno pré-aquecido, até dourarem.

Rendimento: 20 porções