Escalope de mignon ao molho de 4 queijos

Escalope de mignon ao molho de 4 queijos

4 escalopes de mignon

1 pedaço de queijo gorgonzola esfarelado no garfo

1 pedaço de queijo gouda ralado

1 pedaço de queijo provolone ralado

1 pedaço de queijo parmesão ralado 

1/2 lata de creme de leite sem soro

1 1/2 cálice de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha e cebolinha picada

1 cebola ralada

1 dente de alho ralado

Azeite de oliva extravirgem a gosto

Os escalopes

Tempere os escalopes com pimenta e sal a gosto. Reserve por 30 minutos.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e doure os escalopes de ambos os lados, porém deixando-os mau passados por dentro.

Em paralelo, coloque um pouco de azeite de oliva em uma panela funda, acrescente a cebola para dourar um pouco, o vinho branco, o creme de leite e os queijos. Mexa bem devagar com fogo baixo e acrescente o creme de leite até virar um creme homogêneo. Acrescente a salsinha e cebolinha e mexa. Corrija o sal se necessário.

Coloque os escalopes no prato e o creme por cima.

Ideal para acompanhar uma salada de legumes.