Sopa de Palmito e Frango

SOPA DE PALMITO E FRANGO

Ingredientes

1/2 peito de frango picado
1 pitada de sal
1/2 cebola ralada
1 1/2 litro de água
1 vidro de palmito picado

Sopa de Grão de Bico com Bacon

Sopa de Grão de Bico com Bacon

para 4 porções:
1,1/2 xícara de grão de bico (garbanza)
1 litro de água
3 dentes de alho picadinho
3/4 de xícara de azeite

Sopa Finlandesa

SOPA FINLANDESA

1 kg. de legume de sua preferência
1 kg de legumes variados a gosto.
1 cebola
3 dentes alho
sal e pimenta branca a gosto.
aipo, se gostar, a gosto.

Sopa Creme de Batatas (Kartoffelsuppe)

SOPA CREME DE BATATAS (Kartoffelsuppe)

Observações: Embora leve outros legumes, o sabor é de batata, os outros legumes servem apenas para suavizar o sabor, mas pode utilizar o legume que você tiver em casa (couve-flor, ervilha...).A noz moscada é uma pitada só, mas sem ela não tem graça.

KARTOFFELSUPPE

4 batatas descascadas
½ cenoura descascada
½ abobrinha (zuchinni)

Sopa Creme de Brócolis

SOPA CREME DE BRÓCOLIS

Pode fazer com couve flor.

SOPA CREME DE BRÓCOLI
1 brócoli grande (só os floretes)
2 cubinhos de caldo de legumes
1 litro de água
1 caixa de creme de leite

Missoshiru (Sopa de Missô)

MISSOSHIRU (SOPA DE MISSÔ)



Ingredientes

- 200 ml de água
- 1 colher de sopa SAKURA
- 1/2 xícara de chá de acelga picada
- 2 colheres rasas de sopa de MISSÔ
- 1 fatia de Tofu (queijo de soja) em cubinhos

Canja Cremosa de Galinha e Milho Verde

CANJA CREMOSA DE GALINHA E MILHO VERDE

Ingredientes

400 gramas de peito de frango cortado em cubos pequenos
1 xícara de abóbora moranga (aquela do halloween) ou abóbora paulista picada em cubos pequenos
1 abobrinha picada em cubos pequenos
½ chuchu picado em cubos pequenos
½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
2 tomates em cubos

Caponata

Caponata

Ingredientes
2 berinjelas médias
1/2 xícara de azeite de oliva
1 dente de alho
3 talos de aipo em rodelas
1 cebola média em rodelas
1 xícara de tomates sem pele e sem semente picados
1 vidro pequeno de alcaparras
1/4 de xícara de vinagre de vinho
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de manjericão
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de azeitona verde picada

Sopa Cremosa de Queijo

Sopa Cremosa de Queijo

Ingredientes
3 colheres de margarina
1 cebola picada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 litros de leite
1/2 kg de queijo fundido
Sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite
Croûtons para acompanhar

Modo de Preparo
Frite cebola na margarina, polvilhe farinha sobre a cebola já frita e mexa até ficar dourada.
Despeje leite aos poucos e bata no liquidificador.
Volte para a panela, adicione queijo, tempere com sal, pimenta e deixe ferver alguns minutos ou até que o queijo derreta.
Fora do fogo junte o creme de leite.
Sirva bem quente acompanhada de croûtons
Tempo de Preparo
20 minuto

Sopa Leão Veloso

Sopa Leão Veloso

Ingredientes
500 gr de camarões pequenos
1 kg de mexilhões com as conchas
1 peixe inteiro (garoupa, cherne, badejo, mero) com cerca de 2 kg
1 amarrado de salsa, coentro, cebolinha verde e 1 folha de louro
3 dentes de alho

Vichyssoise

VICHYSSOISE

Ingredientes

Vichyssoise:
- 1 ½ litro de água
- ½ kg de peito de frango com osso
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura inteira

Sopa Eslava

Ingredientes

1 kg de batata

1 caldo de carne

1 cebola média picada

Sopa de Champions com Bolinhas de Frango

SOPA DE CHAMPIGNON COM BOLINHAS DE FRANGO

2 litros de caldo de carne feito a seu gosto, ou mais, se quiser a sopa mais rala.

2 pãezinhos amanhecidos.

200 g de champignons.

1 xic. de creme de leite.

2 gemas (opcional).

Sopa de Alho Francês

Sopa de Alho Francês

Ingredientes:

3 batatas
1 cebola

Sopa de Lentilhas

SOPA DE LENTILHAS

Ingredientes:

500 g de lentilha
1,5 litros de água
2 cubos de caldo de legumes
1/3 de xícara de chá de azeite
2 linguiças calabresa em rodelas e cortadas ao meio
1/2 xícara de chá de bacon picado
1 cebola picada
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Caldo de feijão com couve

Caldo de feijão com couve

Ingredientes

1 xícara(chá) de feijão carioquinha

6 xícaras(chá) de água

4 folhas de couve manteiga picada

2 dentes de alho

Sopa Cremosa de Milho

Sopa Cremosa de Milho

6 espigas de milho
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picadinha
2.5 litros de água quente
1 linguiça calabresa defumada sem pele e cortada em cubinhos (200g)
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de creme de leite fresco ou leite com uma pelotinha de manteiga
cheiro verde a gosto

Sopa de Couve Flor

Ingredientes:
1 kg de couve flor
150 g de cogumelos marrom
2 batatas médias cortadas em pedaços pequenos
1 cebola média picada

Creme de Grão de Bico

CREME DE GRÃO-DE-BICO (vegetariana)
1 prato de grão-de-bico cozido e amassado como purê,
1 limão,
2 dentes de alho,
1 colher (chá) de sal,
salsa picadinha,
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim.

Preparo: Misture o purê de grão-de-bico com o óleo, o caldo de limão, o alho socado, o sal e, por fim, a salsa.

Canjiquinha Mineira

Em algumas regiões do Brasil também é chamada de Quirerinha ( SP).

- 500 g de canjiquinha
- 2 kg de costela de porco em pedaços, lavados e temperados com tempero básico e limão (esse tempero você acha aqui no Cyber, basta digitar:tempero básico ou pode ser o comprado pronto)
- 2 kg de suã de porco, em pedaços temperados idem acima (essa carne é opcional, pois é um pouco difícil de se encontrar geralmente, encomendamos no açougue, mas se não for utilizar o suã, dobre a quantidade de costelinha)
- 2 cebolas médias picadinhas
- 6 dentes de alho picadinhos
- óleo para fritar a carne (pouco)
- 2 cubos de caldo de carne
- água o suficiente