Filé de Pescada Com Creme de Palmito

Ingredientes:

1 kg de filé de pescada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de mostarda

Creme:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

500g de palmito picado

1 xícara (chá) de molho branco

1 colher (café) de noz-moscada ralada

1 colher (sopa) de molho de tomate

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:

Bata em uma tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda. Passe os filés nessa mistura, cubra-os com o molho restante, e deixe tomar gosto por uma hora. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Reserve.

Creme:

Doure a cebola e o alho no azeite de oliva. Junte o palmito, o molho branco, a noz-moscada, o molho de tomate e o sal. Misture bem, ferva, e acrescente o creme de leite. Misture e retire do fogo. Coloque os filés em uma travessa, salpique cheiro-verde e sirva com o creme de palmito.