Teppan de salmão

Teppan de salmão 

  

Utensílios 

- 1 frigideira 

- 1 chapa de ferro para teppan 

Legumes 

- 25 g de brócolis cortado 

- 25 g de couve-flor cortado 

- 20 g de cenoura cortada em fatias 

- 20 g de berinjela cortada em fatias 

- 20 g de abobrinha cortada em fatias 

- 20 g de broto de feijão (moyashi) 

- ½ cubo de caldo de frango 

- 50 ml de água 

- 250 g de filé de salmão em cubos (1 filé) 

- 1 pitada de sal 

- 1 pitada de pimenta do reino 

- 1 pitada de glutomato monossódico 

- 1 colher de sopa de óleo de soja 

Modo de preparar 

1. Colocar uma frigideira média no fogo com caldo de frango e água, deixe diluir. 

2. Acrescente os legumes, tempere a gosto, mexer até estar al’ dente (meio durinho). 

3. Ao mesmo tempo já com a chapa de ferro aquecida, colocar a colher de óleo, 

aquecer e acrescentar os cubos de salmão, os temperos e fritar. 

4. Colocar os legumes ao lado do salmão, fritar levemente. Servir com gorran a parte. 

Acompanhamento - gorran (arroz japonês) 

- 2 xícaras de chá de arroz japonês 

- 2 ½ a 3 xícaras de chá de água 

Cozer até estar pronto. 

Carlos Ohata