Jambalaya

JAMBALAYA

Ingredientes

- 150 g de filé de frango cortado em cubinhos

- 150 g de lingüiça de frango cortada em pedacinhos

- 1 cebola picada (100 g)

- 1 dente de alho amassado (3 g)

Farofa de Banana

FAROFA DE BANANA

Ingredientes

- banana-da-terra madura em cubos
- cebola picada
- alho picado
- bacon picado

Bagels

Bagels

Ingredientes

- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno

Frango Caipira com Legumes

FRANGO CAIPIRA COM LEGUMES

Ingredientes

- 2 cenouras cortadas em rodelas

- 3 batatas picadas

- 300 g de ervilha torta

- 200 g de mandioquinha picada

- 1 maço de agrião

Doce de Abacaxi

DOCE DE ABACAXI

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de abacaxi fresco picado

- 1 pacote de gelatina de abacaxi

- 4 colheres (sopa) de água

Costela Gaúcha no Vapor

COSTELA GAÚCHA NO VAPOR

Ingredientes

- 3 kg de costelas , limpas da gordura amarela e separadas nas vértebras

- sal grosso

Couve-Flor Com Molho Bechamel

COUVE-FLOR COM MOLHO BECHAMEL

Ingredientes

- 1 couve-flor média inteira cozida (500 g)

Molho:

- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo (20 g)

- 1 colher (sopa) de margarina light (15 g)

- 1 xícara e meia (chá) de leite desnatado (300 ml)

Ervas e Especiarias

Ervas e Especiarias

Temperos e especiarias são importantes na cozinha saudável pois podem substituir gorduras e sal e adicionar sabor. Os temperos são utilizados para realçar o sabor já existente no prato.

As ervas são as partes folhosas de certas plantas. Especiarias identificam raízes, sementes, flores e frutas de certas plantas tropicais.

Eles são ingredientes importantes em cardápios saudáveis pois além da variação podem identificar costumes de países e regiões. Canela, gengibre, cravo, curry e orégano, por exemplo, são exemplos de temperos marcantes que podem identificar uma certa cozinha.

Tzatziki

TZATZIKI

Ingredientes

- 1 pepino grande

- 2 ½ colheres (chá) de sal

- 1 dente de alho

Pavê sonho de anjo

Pavê sonho de anjo

1 e 1/2 xícaras (chá) (200 gramas) de ameixas pretas
1 lata de pêssegos em calda;
2 pacotes de biscoito champanhe;

Vichyssoise

VICHYSSOISE

Ingredientes

Vichyssoise:
- 1 ½ litro de água
- ½ kg de peito de frango com osso
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura inteira

Ataif

Ataif

INGREDIENTES

500 ml de água

1 colher e meia de sopa de suco de limão

meia colher de sopa de água de flor de laranjeira

CALDA

1 kg de açuçar

Crianças muitas vezes não querem comer. Que tal inovar!!!

Decorando a Mesa e demais ocasiões.

Falafel

Falafel

Ingredientes

1 kg de grão de bico
2 colheres (sopa) de salsa
2 pimentões vermelhos
1 colher (sopa) de coentro
6 dentes de alho

Cappelleti in Brodo

Cappelleti in Brodo

Sopa de Capelleti

Ingredientes

600 gr de farinha de trigo
6 ovos.
Ingredientes para o Recheio:
200 gr de carne bovina picada
200 gr de peito de frango picado

Sakana Furai - Bolinhos de Peixe à Moda Japonesa

Sakana Furai - Bolinhos de Peixe à Moda Japonesa

Ingredientes

4 filés de pescada (250 g) 

3 colheres (sopa) de mirim (opcional) 

1 colher (chá) rasa de sal 

Recebendo os amigos. Cada detalhe é especial

Crêpes Suzette com Cointreau

Ingredientes

1/2 laranja média 

1/2 limão médio 

10 torrões de açúcar ou 4 colheres (sopa) de açúcar cristal 

1/2 xícara (chá) de suco de laranja 

Tortilha de Camarão

Tortilha de Camarão

Ingredientes

250g de camarão miúdo 

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 

1 cebola 

Sal e pimenta-do-reino à gosto 

Pastel de Belém - Pastel de Natas

Pastel de Belém - Pastel de Natas

Ingredientes:

300 g de farinha
250 g de margarina
para folhados
Sal e água quanto baste

Torta Romeu e Julieta

Torta Romeu e Julieta 

Ingredientes 

Farofa: 

½ pacote de biscoito maisena (ou 100 g de biscoito maria) triturado no liquidificador 

1 colher (chá) de cravo e canela em pó 

50 g de margarina 

Pudim de Pão com uvas passas

Pudim de Pão 

- Ingredientes: 

- 250 g de pão amanhecido 

- 1/2 litro de leite 

- 4 ovos inteiros 

- 2 gemas 

Polenta à moda portuguesa

- 1 copo americano de óleo
- 4 dentes de alho amassado
- 1 cebola grande picada
- 5 batatas médias picadas em cubinhos
- 1 colher de sopa bem cheia de sal

Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga

Bacalhau Guisado à Lisboa Antiga

Ingredientes para  4 pessoas:

- 4 postas de bacalhau

- 500 gr de tomates

- 500 gr de cebolas

- 500 gr de batatas