Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico
- 1 dente de alho
- suco de 1/2 limão siciliano
- Q.B. de azeite extra virgem
- Q.B. de cominho
- Q.B. de sal e pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de tahine*
- Q.B. de hortelã picada
Preparo:
Lave o grão de bico e deixe de molho por, no mínimo, 4 horas. Cozinhe com água suficiente para cobrir os grãos. Tire a pele e processe com o alho, o suco de limão, um pouco da água do cozimento e um pouco de azeite. Se estiver muito denso, acrescente mais um pouco de água e azeite. Tempere com sal, pimenta do reino e cominho. Junte o tahine e volte a processar. Misture a hortelã picada. Regue com azeite e sirva com pão sírio.
Rendimento: 500g
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