BOLO COM CREME CROCANTE
Ingredientes
. 7 ovos
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 5 1/2 xícaras (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de amendoim tostado e sem pele
. 4 colheres (sopa) de conhaque
. Chantili a gosto
COMO FAZER O BOLO COM CREME CROCANTE
Modo de preparo
1. Bata 4 claras em neve, continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas.
2. Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento.
3. Divida a massa em duas partes e em uma delas misture o chocolate em pó.
4. Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada.
5. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC até firmar, aproximadamente 25 minutos. Deixe amornar e desenforme.
6. Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho.
7. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
8. Deixe esfriar.
Prepare o crocante:
Em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
Desligue o fogo e misture o amendoim.
Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.
Deixe esfriar e desgrude com uma espátula.
Pique o crocante e misture ao creme.
Prepare a calda:
Misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque.
Corte os bolos ao meio e umedeça com a calda.
Em um aro, alterne camadas de bolo e creme.
Leve a geladeira até firmar.
Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de chocolate.
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fonte:blog.festabox.com.br
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