Carpa Assada
Itaci
A carpa fica deliciosa assada. tempere umas duas ou três horas antes de assar: sal,
alho, limão, pimenta do reino, um pouquinho de vinho branco, coentro ou salsa e um pacotinho de hondashi para cada 2 quilos de carpa (este já tem sal, então prove o tempero, antes de por sal).
Se gostar de alho, frite uns 5 ou 6 dentes picados bem fritinho em azeite, coe e lance por cima do peixe.
Leve ao forno, cubra com papel alumínio, deixe até que esteja cozida, tire o papel e deixe dourar.
se estiver com a pele, faça cortes para o tempero penetrar. ultimamente, quando vou
a pesqueiros que tenham pessoal para limpar o peixe, mando tirar a pele, acho que
fica melhor.
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