Bolo de castanhas do Pará

Bolo de castanhas do Pará

100g de castanhas do Pará raladas e torradas
75g de margarina
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
4 claras não batidas
2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de essência de amêndoas
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícaras de chá de leite

Bata a margarina com açúcar, essências e claras uma a uma. Junte a farinha, sal e castanhas.
Acrescente o fermento e por fim o leite. Leve a assar em forma
untada e polvilhada em forno quente e depois de assado, polvilhe com açúcar de
confeiteiro. Deixe esfriar totalmente, antes de embrulhar e congelar.