Alfajores

Alfajores

Ingredientes

200 g de manteiga sem sal 

1 xícara (chá) de açúcar 

1 ovo 

2 gemas 

5 xícaras (chá) de farinha de trigo 

4 colheres (sopa) de mel 

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 

2 colheres (sopa) de fermento em pó 

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional) 

1 lata de doce de leite cremoso 

2 tabletes de cobertura chocolate com leite

Modo de Preparo

Bata manteiga, açúcar, ovo, gemas na batedeira e reserve. 

À parte misture farinha de trigo, mel, bicarbonato, fermento, essência de baunilha e, por último a mistura de manteiga reservada. Sove bem a massa até ficar lisa e macia e deixe descansar por cerca de 30 minutos. 

Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de meio centímetro; com um cortador próprio recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. 

Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar muito). 

Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga. 

Depois de frios, una cada dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso e reserve. 

À parte, derreta o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um, coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar. 

Querendo, depois de secos, embrulhe-os um a um em papel celofane. 

Congelamento: 

O congelamento deve ser feito antes de banhar os Alfajores no chocolate. 

Envolva um a um em filme plástico, etiquete e congele. 

O tempo de conservação em freezer ou duplex é de 3 meses. 

Para descongelar, retire da embalagem e deixe-os em temperatura ambiente por aproximadamente 4 horas, a seguir, banhe-os no chocolate.

Dicas

Ao abrir a massa, faça-o entre dois filmes plásticos para uso culinário, pois essa massa é muito delicada; assim, você facilitará o manuseio. 

Caso não tenha cortador apropriado, substitua por outro utensílio com medida equivalente (copo, xícara). 

É importante não deixar os discos dourarem muito, para manter a maciez, caso contrário a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito. 

Substitua metade da quantidade de chocolate cobertura por Chocolate branco preparando assim, Alfajores de duas cores.

Serve

25 unidades